跟随图片一起了解固体发酵饲料的制备

黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院畜牧环境与微生物研究所

张军，刘秋瑾，王欢

科学研究表明，饲料经过微生物发酵后能有效降解饲料中抗营养因子、提高饲料营养价值及利用率、改善动物肠道健康、降低腹泻率，并促进动物生长。今天就为大家介绍一下小规模制作固体发酵饲料的过程，我们一起来看看吧。

一、什么是发酵饲料

在了解固体发酵饲料制备过程之前，先给大家介绍一下发酵饲料。发酵饲料是以益生菌为生物饲料发酵菌剂，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、复合酶、有机酸为一体的生物发酵饲料。

用于进行微生物发酵的菌种都有哪些呢？目前在《饲料添加剂品种目录》主要为乳酸菌、芽孢杆菌、霉菌、酵母菌四大类。

常用发酵益生菌种类 图片来源于网络

二、小规模发酵饲料的制备方法

1.选择合适密闭容器，称取适量红糖置于其中。

图片由畜牧环境与微生物研究所摄制

操作人员为畜牧环境与微生物研究所 王欢

2.加入热水，搅拌均匀使红糖溶解。

3.将发酵菌剂接种于红糖水培养液。

★注：①在此步骤所应用的菌剂可选择不同种类的菌粉。

②要等红糖水温度降低至室温再加入菌粉，否则温度过高会导致菌种部分或者死亡。

4.密封，37℃培养1-3天。

5.培养后，打开培养液瓶口，能闻出浓郁的酸香味或者酒香味一般代表发酵菌剂生长良好。

6.选择发酵饲料原料，可将米糠、玉米面、黄豆粉、酒糟等按照一定比例混合。

7.将上述发酵饲料原料加入菌液和水，混合均匀。

8.怎么判断发酵饲料是否混合均匀呢？判定标准是用手捏发酵饲料，微成团、不出水、微成型。

9.最后可将发酵饲料装入单向透气袋中，密封静位置发酵3-7天，打开袋口有浓郁的酸香或酒香味代表发酵良好。

★注：①温度越高，液体、固体发酵越快，益生菌能短时间达到对数生长期，但温度不能过高，否则容易导致益生菌死亡。

②密封发酵注意密封严实，防止污染杂菌。

除了家用小规模发酵饲料的制备以外，大规模发酵饲料的制备方法更加复杂，成本也更高，这里也为大家简单介绍一下吧！大规模发酵饲料的制备主要包括以下几点：

1.菌种活化和一级种子液制备。

2.二级种子液制备和液体发酵。

3.准备发酵原料、粉碎机、搅拌机等设备。

4.将原料和菌液按照一定比例搅拌混合。

5.用传送带将混合好的发酵饲料装袋密封发酵，堆垛。

6.饲料发酵一定时间后，将发酵饲料样本送实验室测总菌数、蛋白含量等指标，监测饲料发酵情况。

在制备过程中，需要注意将结块较大的发酵饲料粉碎混合，确保发酵充分；发酵饲料袋要选质量好的袋子，避免发酵一定时间后产气爆袋。同时，发酵饲料应避免淋雨进入污水，防止杂菌生长导致发酵饲料霉变腐败。